SEGURONDO R, CORTEZ V. Determinación de la rancidez en aceites usados en el proceso de frituras en establecimientos de expendio de comida rápida. REV CC [Internet]. 11 de noviembre de 2020 [citado 3 de febrero de 2025];8(2). Disponible en: http://conciencia.farbio.edu.bo/index.php/ojs/article/view/15