Valdivieso Molina, F. y Mollinedo Portugal, P. 2021. Formacion de almidón retrogradado relacionado a niveles de amilosa en el almidón de papa (Solanum tuberosum) y chuñoado a niveles : Retrograded starch formation dependent on amylose level of potatoes starch (Solanum tuberosum) and chuño. CON CIENCIA. 9, 2 (nov. 2021), 85–102. DOI:https://doi.org/10.53287/mjns8913yn27w.